23日记者从中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院未来食品研究团队获悉,该团队成功研发鸡肉、猪肉系列米制品——鸡肉米、猪肉米系列食品。
鸡肉米、猪肉米系列食品
细胞培育肉又称为生物培育肉、细胞培养肉等,是利用动物细胞体外培养的方式,控制动物细胞快速增殖、定向分化,收集加工而成的一种新型肉类食品,是合成生物学和食品生物制造的代表性成果之一。
“鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉与大米、小米和紫米有机结合生成的一种组合食品。”据中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院首席科学家王守伟介绍,该团队开发的鸡肉米、猪肉米系列食品,主要是利用鸡、猪肌肉和鸡、猪脂肪细胞贴壁生长的特性,将大米、小米及紫米进行预处理后作为支架,为猪、鸡细胞生长提供微环境,使细胞在其表面增殖和分化,最终形成的一种营养均衡和成分可控的组合食品。
鸡肉米、猪肉米在保留米中膳食纤维、碳水化合物、维生素和矿物质等物质的同时,补充了人体必需氨基酸,增加了动物蛋白,使其兼具米和肉的香味,营养更为丰富和均衡。“从外观看,鸡肉米、猪肉米与相应大米、小米或紫米无明显差异,但蒸煮熟化后兼具米和肉的香味。”王守伟说,未来,该技术可通过精准调控动物蛋白、必需氨基酸、膳食纤维、碳水化合物的含量,满足有特殊营养需求群体的个性化食品需求。
大米是我国一日三餐常见的主食,小米和紫米是我国食用量较大的、具有独特营养价值的传统食材,而细胞培育肉技术获取的是肌肉的蛋白及脂肪。江南大学教授周景文认为,鸡肉米、猪肉米是细胞培育肉研究方向的一个新探索,是细胞培育肉多元化应用场景的一种展现,随着技术的进步,我国在细胞培育肉方面的研究步伐还会进一步加快。
话说! 米饭加肉它不好吃吗??
每天一个又领先全球!米里含肉!鸡肉米、猪肉米研发成功
| 人围观 |随便看看
- [欧美] Merama[33P]
- 不让妹妹怀孕就无法离开的岛屿--完[47P]
- 8月6日历史的今天 大事记 补发
- 个人收集的国产小姐姐精彩瞬间374 [175P]
- 【一夜精品】❇️11月第二十三季 [短剧演员金美娜 不
- 黑丝美腿就是有点胖[18P]
- [欧美] Fotonera[30P]
- [图说] 2015年,大家都很富有吧 (06.06)
- 筷子插米饭“毒教材”最新后续!知情人曝光细节,出版社
- 最没争议的月饼,打败了99%的对手
- 都让开 ,这次0:7 我要舔国足。
- [欧美] 狂野少妇 [38P]
- 每天一分钟,知晓天下事!2024年10月24日
- 我最牛逼的,就是不被认可
- 上帝的女儿:说说宋美龄
- 2024年11月28日,历史上的今天和生活冷知识
- 还在上大研究生的学妹[10P]
- 肉肉的妹子有时候也很有感觉[14P]
- [亚洲] 美女一枚 [23P]
- 孩子被校园暴力
- [每日动图]20241128[140P]
- 反差婊 [20P]
- [写真] 紫色蕾丝镂空[29P]
- EDEA-508 真实巨乳素质女优 三根肉棒接连大战 [115P
- 极品丰乳美臀 [14P]
- 有气质的眼镜婊 [13P]
- [写真] No.5705 熊小诺[72P]
- [老牛分享第97期] 人见人爱的反差婊爆光墙 第四十
- 美妇[68P]
- 名师出高徒:东北野战军为何能迅速强大?
- 孙立平:截止目前,人工智能对弱者并不友好
- 勾搭上了一个气质女白领[19P]
- [欧美] Lee Anne[20P]
- 先自慰棒爽后再干[13P]
- 老婆性冷淡该怎么办
- 外表清纯颜值超高[11P]
- 邦女郎主演的电影——《野兽》
- 流水的网红 时代的选择